Envases HORECA: cómo elegirlos y evitar problemas en el servicio
Elegir correctamente los envases HORECA es importante porque el precio por unidad no debería ser el único criterio de compra.
Un recipiente que aparentemente supone un ahorro puede terminar generando incidencias, reclamaciones, desperdicio de producto o una peor experiencia para el cliente.
Por eso, cuando se analiza el coste real de un envase, conviene mirar más allá de su precio de compra.
Cómo elegir envases HORECA que funcionen de verdad
Un envase forma parte del servicio.
Si pierde rigidez, no cierra correctamente, deja escapar líquidos o no soporta bien el alimento que contiene, el problema no termina en el propio recipiente.
Puede afectar al pedido completo.
Un envase inadecuado puede provocar:
Derrames durante el transporte.
Presentaciones poco cuidadas.
Pérdida de temperatura.
Manipulación más complicada para el personal.
Necesidad de utilizar dobles envases.
Reclamaciones o reposiciones.
Una percepción negativa del establecimiento.
El coste de estas incidencias puede superar con facilidad el pequeño ahorro conseguido al seleccionar únicamente por precio.
No todos los servicios necesitan el mismo packaging
Las necesidades de un restaurante con servicio en mesa no son las mismas que las de un negocio especializado en delivery.
Tampoco necesita el mismo envase un catering, un hotel o una empresa de colectividades.
Antes de elegir un formato conviene analizar cuestiones como:
Tipo de alimento.No todos los productos tienen el mismo contenido de humedad, grasa, temperatura o consistencia.
Uso previsto.Servir directamente, transportar, almacenar o recalentar son situaciones diferentes.
Tiempo hasta el consumo.Un alimento que va a consumirse inmediatamente no plantea las mismas exigencias que un pedido que debe viajar durante treinta minutos.
Manipulación.El envase debe funcionar también para el personal que prepara y sirve los pedidos.
Presentación.El packaging forma parte de la percepción final del producto.
Precio por unidad frente a coste por servicio
Para tomar una decisión de compra más realista, puede ser útil cambiar la pregunta.
En lugar de:
¿Cuál es el envase más barato?
preguntarse:
¿Cuál es el envase que mejor funciona para este servicio?
Un producto ligeramente más caro puede resultar más rentable si reduce incidencias, simplifica la operativa y evita utilizar materiales adicionales.
El objetivo no debería ser encontrar el recipiente con el menor precio posible, sino encontrar una solución equilibrada entre coste, funcionalidad y calidad.
Probar antes de decidir
Siempre que sea posible, conviene comprobar el comportamiento del envase en condiciones similares a las del uso real.
No basta con observar una muestra vacía.
Es recomendable valorar:
Comportamiento con el alimento.
Facilidad de cierre.
Estabilidad.
Resistencia durante la manipulación.
Apilamiento.
Transporte.
Presentación final.
Una pequeña prueba puede evitar una decisión de compra equivocada para cientos o miles de unidades.
Una decisión pequeña con impacto diario
El packaging puede parecer una parte menor de la operativa de un negocio HORECA.
Sin embargo, se utiliza todos los días y entra directamente en contacto con el producto que recibe el cliente.
Por eso, elegir correctamente no consiste únicamente en comparar céntimos.
Consiste en encontrar un envase que cumpla su función sin generar problemas.
En Utrilla Horeca trabajamos con diferentes formatos de envases alimentarios para ayudar a restaurantes, hoteles, catering, colectividades y distribuidores a encontrar soluciones adaptadas a cada necesidad.
Porque el mejor envase no es necesariamente el más barato.
Es el que funciona.
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